Arganöl Zusammenfassung
Ich bereise Marokko nun schon mehr seit über 19 Jahren und natürlich musste ich später dabei auf das
Arganöl stossen mit seinen unglaublich vielen positiven Eigenschaften für Gesundheit und Kosmetik, sowie auf die
Menschen welche dieses Öl in mühsamer Handarbeit herstellen.Beides, die Menschen sowie das Öl, haben mich dazu bewegt diese Webseite ins Leben zu rufen mit dem Ziel Sie, liebe Besucherin und lieber Besucher, mit den schon fast unglaublichen Eigenschaften dieses Öls, welche(s) in Deutschland noch recht unbekannt ist vertraut zu machen um so indirekt auch etwas für die Menschen, von denen viele unterhalb der Armutsgrenze leben, und für die die Produktion und der Verkauf von Arganöl die Lebensgrundlage darstellt, zu tun.
Es gibt keinen Privatbesitz von Arganbäumen. Der komplette Bestand ist Eigentum des marokkanischen Königreiches. Den Bewohnern der Arganeraie werden lediglich Nutzungs- und Bewirtschaftungsrechte zugestanden. Aus den olivenähnlichen Früchten wird von den marokkanischen Berberfrauen seit fast achthundert Jahren handgepresstes Arganöl gewonnen, welches auch als das flüssige Gold Marokkos bezeichnet wird da es eines der wertvollsten Öle der Welt ist.
Es gilt dort als Lebenselexier, welches die Gesundheit und Schönheit bewahrt. Tatsächlich wird Arganöl zunehmend mit Erfolg in naturkosmetischen Produkten verwendet. Wegen seiner extrem hohen ernährungsphysiologische Wertigkeit stellt Arganöl ausserdem eine wertvolle Nahrungsergänzung dar. Es enthält zu 8o Prozent verschiedene gesunde ungesättigte Fettsäuren sowie einen hohen Anteil von Vitamin-E-Verbindungen und anderen Antioxidantien welche in der Lage sind aggressive Sauerstoffmoleküle unschädlich zu machen.
Die Gewinnung von Arganöl
Die traditionelle Gewinnung von Arganöl ist aüßerst aufwendig und anstrengend, da das Öl nicht
aus der Frucht gepresst werden kann wie zum Beispiel bei Oliven. Es dauert ca.
24 Stunden um einen Liter Arganöl herzustellen. Geerntet wird zwischen Juli und
September.
Da Arganbäume ein sehr sprödes Holz haben und voller Dornen sind,
warten die Berber entweder bis die Früchte herunterfallen oder sie treiben ihre
Ziegen in die Bäume welche die Früchte essen und dabei die grüne, fleischige
äußere Haut verdauen und die Kerne ausscheiden. Anschließend werden die Kerne
aufgesammelt und aufgeschlagen.
Qualitativ hochwertiger sind aber die Füchte welche direkt
verarbeitet werden als jene, welche durch Ziegen fermentiert wurden. Zum Vorschein kommen dann zwei oder drei
mandelförmige Samen welche dann angeröstet und unter Zugabe von Wasser zwischen
zwei Mahlsteinen zerkleinert werden. Der so gewonnene Teig wird immer wieder mit
den Händen geknetet und gedrückt und so das wertvolle Arganöl extrahiert.
Es gibt immer mehr Frauenkooperativen, welche ein modernes Hertellungsverfahren nutzen,
welches die Qualität des Arganöls nicht im Geringsten mindert, da auch hier das Öl rein mechanisch und kalt verarbeitet wird.
Durch dieses moderne Verfahren wird den Frauen die Arbeit sehr erleichtert und das wertvolle Wasser eingespart welches bei der
traditionellen Methode zum Einsatz (ca. 0,4 l auf einen Liter gewonnenes Arganöl) kommt.
Der kosmetische Nutzen von Arganöl
Arganöl stellt eine exellente Pflege für Haut und Haare dar weil es durch seine feuchtigkeitsspendende Wirkung der Austrocknung und Alterung der Haut vorbeugt sowie durch seine wertvollen Inhaltsstoffe empfindliche Haut beruhigt und eine positive Wirkung bei Akne hat.
Arganöl in der Küche
Da Arganöl einen relativ hohen Siedepunkt hat, eignet es sich gut zum Braten. Es hat eine rötliche Färbung sowie eine nussigen Geschmack und eignet sich so auch zur Verfeinerung von kalten Gerichten wie Salaten oder Joghurt. Es ist leicht verdaulich und läßt sich gut in die gesunde Küche einbinden.
